La recette de Zina

Les Doigts de Fatma

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 feuilles de brique,
• 1 pomme de terre,
• 1 œuf,
• 1cs de parmesan râpé,
• 1 cs de thon au naturel,
• sel,
• poivre,
• huile de friture
  

• Cuire la pomme de terre dans l’eau salée
  
• Etaler les feuilles de brique et les couper chacune en 4
  
• Ecraser la pomme de terre à la fourchette, dans un récipient
  
• Incorporer l’oeuf, le parmesan, le thon, le sel et le poivre
  
• Dans chaque quartier de feuille de brique, étaler 1 « bûchette » de farce au centre
  
• Plier vos feuilles en commençant par le côté pointu, rabattre les autres côtés et rouler pour obtenir la forme d’un cigare. Fermer avec un cure dent
• Plonger le tout dans la friture, moyennement chaude pendant quelques minutes